حساسية القمح

الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار. إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل الغلوتين (حساسية الغلوتين ، حساسية الغلوتين) ، فإن هذا البروتين يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل آلام المعدة أو الإسهال أو الغازات. أحيانًا يتم الخلط بين عدم تحمل الغلوتين (حساسية الغلوتين) ومرض الاضطرابات الهضمية أو يعتبر أيضًا حساسية تجاه الطعام. يعد تجنب الأطعمة الشائعة استراتيجية علاجية لجميع الأمراض الثلاثة ، لكن هذه الأمراض لها آليات مختلفة عن بعضها البعض.

نموذج طلب المعلومات والمواعيد

مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية وحساسية الطعام: ما الفرق؟

الغلوتين هو بروتين موجود بشكل أساسي في القمح والشعير والجاودار. مرض الاضطرابات الهضمية هو حالة من أمراض المناعة الذاتية حيث يتم توجيه الاستجابة المناعية إلى الجسم بدلاً من المواد الغريبة مثل الفيروسات أو البكتيريا. يمكن أن يتطور الداء البطني فقط عند الأشخاص الذين لديهم جينات معينة تسمى HLA-DQ2 أو DQ8. ثلاثون في المائة من السكان يحملون هذه الجينات. بدون هذه الجينات ، لا يمكن أن يتطور مرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن نسبة صغيرة فقط من أولئك الذين لديهم الجينات سيصابون بمرض الاضطرابات الهضمية.

عند المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، يتسبب الغلوتين في حدوث التهاب مناعي في الأمعاء الدقيقة. إذا تُرك دون علاج ، يمكن أن يؤدي إلى مظاهر خارج الأمعاء مثل مرض الاضطرابات الهضمية ، وفقر الدم ، والتعب المزمن ، وهشاشة العظام ، والطحال ، والعقم ، والاضطرابات العصبية ، والطفح الجلدي ، والسرطان.

يوجد فحص دم لمرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن مثل أي اختبار آخر فهو ليس دقيقًا بنسبة 100٪. حتى إذا كان اختبار الدم هذا سلبيًا ، فقد يحتاج اختصاصي الجهاز الهضمي إلى إجراء تنظير داخلي إذا كان لدى الشخص شك كبير في الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية أو تاريخ عائلي.

يحتاج الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية إلى تجنب جميع أشكال الغلوتين في نظامهم الغذائي بشكل كامل ودائم. يوصى بمساعدة اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية.

تظهر على بعض المرضى علامات مرض الاضطرابات الهضمية ، لكن تحاليل الدم والتنظير الداخلي تكون سلبية أو طبيعية. تسمى هذه الحالة بحساسية الغلوتين غير البطنية. يمكن أن تكون الأعراض مشابهة لمرض الاضطرابات الهضمية ، مثل آلام البطن ، أو الانتفاخ ، أو الغازات ، أو الإسهال ، أو الخمول ، أو التعب. تتحسن الأعراض عند إزالة الغلوتين من النظام الغذائي والعودة عند إعادة تقديم الأطعمة المحتوية على الغلوتين.

إن وجود حساسية الغلوتين أمر مثير للجدل لأنه لا يوجد اختبار محدد لهذا المرض. لا يُعتقد أنه أحد أمراض المناعة الذاتية ولا يرتبط بمضاعفات مرض الاضطرابات الهضمية.

يختلف مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين تمامًا عن الحساسية الغذائية. في حساسية الطعام ، يمكن للجهاز المناعي أن يبالغ في رد فعله تجاه طعام معين ، مما يتسبب في أعراض خطيرة وحتى مهددة للحياة. في المرضى الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، تبدأ الأعراض بعد فترة وجيزة (من بضع دقائق إلى ساعة) بعد تناول الطعام وقد يعانون من شرى أو ضيق في التنفس أو دوار أو قيء.

إذا كنت تعتقد أنك قد تكون مصابًا بحساسية تجاه طعام ما ، فيجب أن ترى أخصائي الحساسية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام أن يكونوا حذرين للغاية في تجنب مسببات الطعام ، حيث يمكن أن تكون ردود الفعل التحسسية تجاه الأطعمة مهددة للحياة. إذا كنت تعاني من حساسية شديدة تجاه الطعام ، فمن المستحسن أن تحمل معك حاقنًا آليًا للأدرينالين.

قد يعاني بعض الأشخاص الذين يواجهون صعوبة في تناول الأطعمة المحتوية على الغلوتين ويتحسنون أثناء اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين من حساسية الغلوتين الشائعة بدلاً من مرض الاضطرابات الهضمية.

تشخيص عدم تحمل الغلوتين (حساسية الغلوتين)

نظرًا لعدم وجود علامة بيولوجية لحساسية الغلوتين ، لا يوجد اختبار طبي محدد يمكن إجراؤه لتأكيد التشخيص. لتشخيص حساسية الغلوتين ، يجب استبعاد كل من الداء البطني وحساسية القمح. يشير اختبار الأجسام المضادة السلبية وخزعة الأمعاء الدقيقة إلى مرض الاضطرابات الهضمية. تستبعد اختبارات الحساسية السلبية للقمح احتمالية الإصابة بالحساسية.

في التشخيص ، يتبع حمية الإقصاء التي يتبعها اختصاصي التغذية إعادة إدخال الأطعمة المحتوية على الغلوتين ويتم ملاحظة الأعراض التي يعاني منها المريض. تُستخدم هذه الطريقة بشكل شائع لتقييم ما إذا كانت الصحة قد تحسنت عن طريق التخلص من الغلوتين أو تقليله من النظام الغذائي.

إذا كنت تعتقد أنك قد تكون مصابًا بحساسية الغلوتين ، فمن المهم استشارة اختصاصي التغذية أو الطبيب قبل الإقلاع عن الغلوتين.

علاج حساسية الغلوتين (حساسية الغلوتين)

الدراسات العلمية حول علاج حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية محدودة. ومع ذلك ، فإن أفضل علاج موصى به هو اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. يوصى باستشارة اختصاصي تغذية للقواعد الغذائية وقائمة الأطعمة المحظورة.
لا يوجد بحث يوضح أن حساسية الغلوتين تؤدي في النهاية إلى مرض الاضطرابات الهضمية ، ولا يعتقد الخبراء العاملون في مجال الاضطرابات المرتبطة بالجلوتين أن هذا هو الحال حاليًا.